Aquest diumenge Barbens ha acollit l’esdeveniment Gastrosàvies del Pla d’Urgell, una iniciativa que reivindica la riquesa de la cuina tradicional catalana a través de la saviesa de les generacions més expertes. L’acte s’inscriu dins del projecte Som Gastronomia, emmarcat a la candidatura de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025, i ha comptat amb la participació de la Fundació Alícia, la xef Raquel Ruiz (Delyart) i les protagonistes indiscutibles: les gastrosàvies. 

Aquest esdeveniment ha estat també un acte previ a la 42a Fira de la Poma de Barbens, i ha posat en valor la poma com a producte emblemàtic de la cuina del territori. Prèviament, s’ha dut a terme un treball d’investigació culinària conjuntament amb la Fundació Alícia, amb l’objectiu de recuperar receptes tradicionals catalanes amb la poma com a ingredient central. Les receptes seleccionades passaran a formar part d’un nou receptari de cultura catalana. 

Durant l’acte, la xef Raquel Ruiz ha elaborat les tres receptes triades, acompanyada de les gastrosàvies que han compartit les seves experiències, secrets i emocions a la cuina: Maria Àngels Iniesta (pollastre al forn amb poma); Pere Boleda, del Forn Cal Figuerosa (pomes al forn a l’estil del padrí) i Emília Valls (amanida de poma Costa Esmeralda). 

Els assistents —una seixantena de persones— van poder degustar aquestes elaboracions, plenes de sabor i memòria, i connectar amb les arrels gastronòmiques del Pla d’Urgell. L’acte va comptar amb la presència institucional de Joan Gòdia, director general d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia; Carles Palau, president del Consell Comarcal del Pla d’Urgell i Andreu Benet, alcalde de Barbens. 

“Amb iniciatives com aquesta preservem i dignifiquem la cultura culinària catalana, fent valdre el llegat de les generacions que han mantingut viva la nostra cuina”, va destacar Joan Gòdia durant la seva intervenció. 

Gastrosàvies del Pla d’Urgell posa de manifest que la gastronomia és cultura viva, i que preservar les receptes tradicionals és també preservar la nostra identitat.