Rotllets de carpaccio de vedella amb vinagreta de soja

Si sou dels que us agrada el carpaccio, aquesta és una manera més de preparar-lo.

Ingredients per a 4 -6 persones:

100 gr. de vedella tallada molt fina

50-60 gr. de brots tendres

25-30 gr. de formatge parmesà

2 c / s de salsa de soja

6 c / s d'oli d'oliva verge extra

1 c / s de suc de llimona

1 c / p Llavors de sèsam cru

1 c / p Llavors sèsam negre

Prepareu la vinagreta: poseu en un pot amb tapa el suc de  la llimona, la soja, l'oli i  les llavors de sèsam, tapeu  i sacsegeu  bé perquè emulsioni. Reserveu.

Talleu en làmines el parmesà.

Renteu i assequeu bé els brots tendres

Poseu esteses les làmines de carn, pinzelleu-les amb la vinagreta, col·loqueu a sobre brots tendres, unes làmines  de formatge, una mica de vinagreta i enrotlleu.

Poseu en una plata  de servir i regueu-ho tot amb la vinagreta.

Acompanyeu amb torradetes de pa.

NOTA: La carn demaneu que us la tallin a la carnisseria.

** Si la voleu tallar a casa, primer netejar-la bé de qualsevol greix que pogués tenir, es congela una hora i ja es pot tallar finita.

** C / s = cullerada sopera

** C / p = cullera de postres

Celíacs: assegurar bé que tots els ingredients siguin sense gluten.