Tarta de peras y chocolate

Este pastel lo hice por primera vez hace unos cuantos años y lo repito a menudo ya que siempre obtengo un buen resultado.

Ingredientes para 6 personas:

3 huevos

150 gr. de azúcar

1 yogur

1c / p de ralladura de limón

150 gr. de harina

1c / p de levadura

3-4 peras

Para la cobertura:

100 gr. de chocolate fondant

1 c / s de crema de leche

50 gr. de mantequilla

Bolitas de colores

Una porción de chocolate

Batir los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, unos 10 minutos hasta conseguir una crema fina y blanquecina.

Añadir el yogur, la ralladura, mezclar.

Ponga la harina y la levadura juntos tamizados y remover hasta que se integren bien.

Pelar, quitar el corazón y cortar en dados no muy pequeños la pera y mezclar con la masa anterior.

Verter en un molde engrasado y enharinado, el cocer en el horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos.

Extraerlo y ponerlo en una rejilla para que se vaya enfriando.

Para la cobertura coloque el chocolate fondant, la nata y la mantequilla en un recipiente y al microondas, de medio en a medio minuto hasta que esté blando, remover hasta formar una crema de chocolate fina.

Esparcir por toda la superficie del pastel, alisar, en los lados coloque bolitas de colores.

Deje enfriar.

Encima coloque chocolate rallado con un cuchillo o un rallador (de la porción de chocolate).

Guarde en el refrigerador y media hora antes de servir, deje a temperatura ambiente.

NOTA: La cantidad de peras según tamaño y en su criterio.

** Horno encendido arriba y abajo, la reja puesta en el segundo nivel empezando por abajo.

** A mitad de la cocción se puede tapar con papel de aluminio si se tuesta demasiado.

** El tiempo total de cocción depende de cada horno y también del molde empleado.

** La cobertura se puede hacer en un cazo al baño María también.

** c / p = cuchara de postre

** C / s = cuchara sopera