Fals quiche de patata, ceba i parmesà

En el meu rebost normalment hi ha algun sobre de puré de patata instantani.

Què en  podem  fer ?  Doncs entre d’altres coses ...

Braç de puré de patata farcit (aquí) 

Gratinat de patates, bacallà i ceba (aquí)   

Pastissets de pop (aquí) 

Ingredients per a 4 persones:

1 sobre de puré de patates deshidratat

200 cc. de llet

100 cc. d'aigua

50 gr. de mantega

3 cebes morades

100 gr. de cansalada viada en tires  fines

4 ous

200cc. de llet evaporada

2-3 cullerades de parmesà ratllat

Sal, pebre negre

Oli d'oliva verge extra

Prepareu el puré de patates seguint les instruccions del fabricant, ha de quedar dens.

Per a la seva elaboració escalfeu la llet amb l'aigua i una mica de sal, aboqueu el contingut del sobre i un cop ben barrejat, es van incorporant daus de mantega fins que queda una crema fina i brillant.

Suqueu  el motlle amb oli, col·loqueu el puré , ha de cobrir bé la base i les parets.

Talleu la ceba a làmines fines i coeu-les en una paella amb una mica d'oli i un polsim de sal.

Als 8-10 minuts afegiu la cansalada tallada a tires curtes, passats un parell de  minuts, ho traieu escorrent l’oli que pugui portar.

En un recipient bateu els ous, salpebreu, afegiu la llet evaporada, el parmesà ratllat i la barreja de ceba i cansalada.

Repartiu per sobre de la base de puré de patata, coure uns 30 minuts, fins que estigui quallat, en forn preescalfat a uns 180º.

Celíacs: assegurar bé que tots els ingredients siguin sense gluten.