Coca blanda de chicharrones

Para las fiestas de Carnaval se suele hacer la torta de chicharrones.

Podéis ver la receta de dos haciendo clic en el nombre:

* Coca hojaldrada de chicharrones (aquí) que es la clásica con hojaldre, rápida de hacer

* Coca dellardons (aquí) esta es quebradiza y fina, con mucho gusto, ideal para ir rompiendo trocitos hasta terminarla.

Y os dejo una tercera manera de hacer una torta de chicharrones, con demasiado blanda.

Ingredientes para 6-8 personas:

1 yogur griego

1 envase del yogur de aceite
2 envases de azúcar
4 envases de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
poco de sal
70-80 gr. de chicharrones

3-4 cucharadas de azúcar

Picar a cuchillo los chicharrones, deben quedar pequeños.

Batir el yogur, los huevos, el aceite, azúcar y la pizca de sal hasta amalgamar bien.

Agregue la harina, la levadura y volver a batir hasta que quede una pasta muy fina.

Ponga los chicharrones y mezclar para que se repartan bien por toda la masa.

Forrar la bandeja del horno con papel sulfurizado, extender la masa bien, eche un par de veces con la bandeja en el mostrador para que se asiente bien esta masa.

Esparcir por encima azúcar y lo ponga a cocer en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.

NOTA: Los chicharrones mejor picarlos con cuchillo ya que si se hace en picadora se corre el riesgo de que se piquen demasiado y suelten aceite, entonces queda como una pasta y eso no interesa para conseguir un buen resultado final.

** Los huevos mejor a temperatura ambiente.

** Se miden los ingredientes con el envase que tenemos del yogur.

** El tiempo de horno que yo os indico es orientativo.