Crema d'alvocat amb gambes (sense cocció)

Aquesta és d'aquelles receptes que sorgeixen del no-res, fàcils i ràpides de fer.

Tenia a la nevera un alvocat que em va sobrar de fer   guacamole (aquí)    i el vaig aprofitar .

Ingredients per a 2 persones:

1 alvocat gran

100 cc de crema de llet freda

200-250 cc de llet freda

4-6 gambes salades cuites

Unes gotes de suc de llimona

Sal, pebre negre

Fulles d'alfàbrega

Oli d'oliva verge extra

Tritureu unes fulles d'alfàbrega amb uns 50 cc. d'oli. Reserveu.

Peleu les gambes. Reserveu-les.

Poseu en una batedora o robot la polpa de l'alvocat, el suc de llimona, la crema de llet i la meitat de llet, un polsim de sal i tritureu bé fins a deixar una crema fina.

Afegiu més llet fins a deixar la crema amb la consistència desitjada.

Rectifiqueu de sal i pebre.

Aboqueu la crema en un got per portar a taula, poseu les gambes al centre i una cullerada de l'oli d'alfàbrega.

Serviu.