Pebrots del piquillo farcits de marisc gratinats

Un plat clàssic són els pebrots del piquillo farcits .

Admeten molts ingredients com a farciment, aquests ho estan amb marisc i desprès gratinats .

Què us he de dir... boníssims!  

Ingredients per a 4 persones:

8 pebrots del piquillo escalivats

100 gr. de gambes crues pelades

2-4 palets de cranc o surimi

4-5 musclos cuits

1 ceba petita

2 c / s de tomàquet fregit 

Sal,  Pebre negre

Julivert

Oli d’oliva verge extra

½ litre de beixamel (aquí) 

Peleu, renteu i piqueu menuda la ceba, poseu-la a sofregir en una paella amb una mica d'oli calent i sal.

Als 10 minuts afegiu les gambes, els musclos i el surimi trossejats.

Incorporeu el tomàquet fregit i 5-6 cullerades de beixamel. Salpebreu al gust i tritureu.

Farciu  amb aquesta barreja els pebrots del piquillo.

En una safata apta per al forn poseu una fina capa de beixamel al fons, acomodeu els pebrots farcits, cobriu amb més beixamel, tireu pel damunt un fil d'oli i gratineu.

NOTA:  Per omplir els pebrots del piquillo va bé introduir la farsa en una mànega pastissera.

** Es pot  fer amb restes de peix cuit en lloc de marisc.